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希悦尔创办“国际名厨圈”，以在全球范围内推动优质即食餐

作者：包装博览 2007-11-08

　　2007年9月26至27日，新近创办的“国际名厨圈”(ICC，International Chefs’ Circle)第一次会议在巴黎近郊的希悦尔（Sealed Air）的世界级客户支持中心——Packforum®举行。所有发起成员在会上定义了ICC的运行规则和范围，同时讨论了第一届年度国际烹饪学校竞赛的框架。 
       顶尖厨师的专门组织
　　ICC是全球顶尖厨师的专门组织，是为零售和食品服务市场领域提供高品质食品解决方案的中坚力量和专家。

       Cryovac^®, Packforum^®, Simple Steps^TM和n’Oven™是注册商标或品牌商标。快尔卫^TM（Cryovac^®）希悦尔公司旗下著名食品包装品牌。
　　发起成员由来自世界各地的12位大厨组成。他们来自10个国家——阿根廷、巴西、智

利、墨西哥、美国、泰国、澳大利亚、英国、法国和卢森堡，，拥有不同的背景、才能和职业，有的是执行总厨、顾问，还有的是食品服务业、餐饮业和食品加工业的教授。他们中的一些人经常出现在电视节目上，还有一些人是食谱、烹饪技艺教授、营养或食品科学类书籍的知名出版商。该组织将持续壮大，并欢迎其他享有声望的厨师加入。
　　ICC项目主席，希悦尔公司快尔卫食品方案全球即食包装执行总监Fabrice C. Roy说：“这个组织将令世界大不相同。成员将用他们的才能创造新的“膳食方案”食谱，与他们的同行共享最优方法，培养明日的世界级大厨，帮助建立新一代即食(Ready Meal)包装概念。”
　　在为便捷膳食的制作和包装而创造新食谱的同时，ICC成员还拥有独特的机会将他们的私房菜谱推广给全球的食品生产商、零售商和食品服务业经营者。
新近简便膳食准备技术
　　ICC创办人会议的议程之一是参观Packforum客户支持中心，了解快尔卫（Cryovac）包装应用于即食餐的烹饪、再加热和加热杀菌的新技术。ICC成员将定期了解最新的快尔卫烹调技术和包装创新。希悦尔还会将定制包装，即“适合应用”的设备安装在挑选出来的厨师处，用于开发新食谱。为了这个目的，希悦尔还提供高水平的培训课程，例如微波烹饪技术和其它革新的烹调技术。
国际烹饪学校竞赛
　　ICC成员将培养学生创造令人激动的新菜谱，并担任年度烹饪竞赛的评委。希悦尔的“国际烹饪学校竞赛”将邀请几所世界知名的烹饪学校，由学生创造，以品质为基础，将快尔卫旗下的Simple Steps™， n’Oven™和Sous-Vide即食包装概念融入其中来开发食谱。ICC评委会将以创造力、独创性、烹调价值、口味、复杂度、包装外观、便利性和性价比作为食谱的评判标准。获胜队将获得“希悦尔优秀烹饪竞赛奖”，其中包括现金奖和由评委会的一名大厨或希悦尔提供的一个培训课程。第一届希悦尔“国际烹饪学校竞赛”将于2008年春季举行。
分享和网络
　　ICC创办人会议为所有参与者提供了一个在同行中建立人脉的机会，决定未来的任务和组织架构，同时互相认识和在合作中体验团队精神和乐趣。由于所有与会者对烹饪共同的热情，饮食显然是这次会议重要的组成部分。
Packforum——世界级烹饪的理想地
　　希悦尔Packforum®客户支持中心位于巴黎戴高乐国际机场附近的新大楼内，面积2400平方米，提供了一个绝好机会，让人们体验希悦尔快尔卫一站式、全年服务的包装系统。Packforum客户支持中心由一个样板超市、一个自助餐厅、培训和会议室、专业厨房和配备了15条不同包装系统的设备区。

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