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食品安全与包装材料的阻隔性

来源：包装博览 2008-02-25

大。进一步探索原因发现：在主要阻隔层(铝箔层)折痕处出现有“半穿透”裂缝，在别的一些部位又发现“半穿透”针孔。这些是造成实际测试结果高于估算值的原因。这些疵点的出现与加工、充填、运输过程有关。这个例子表明，只测试包装材料是不够的，还应该对最后的成品包装测试，以保证整体包装的性能。

    　案例2. 瓶子与瓶盖– 瓶装营养品
    　某营养补充产品需包装在聚酯瓶里。厂家对某种瓶子和来自不同厂商的瓶盖进行了渗透研究。测试按照图8和图9所示方式进行。表 6 汇总了这两种测试法的结果。          

图 8: 带盖的瓶子    图 9: 粘接到金属板上的瓶子

    　表 6. 瓶子测试结果

Sample Name	WVTR (g/package-day)
W-1（带盖）	0.0070
W-2（带盖）	0.0089
W-3（带盖）	0.0099
W-4（带盖）	0.0042
W-5（带盖）	0.0107
W-6 (无盖)	0.0030

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     　 图10: 瓶子测试结果
   　 研究结果显示：样本W-6(无盖)表现最低WVTR值, 而其它样品(带盖)则显示各种程度的WVTR。这表明瓶盖处密封状况以及衬垫材料的差异可造成从瓶盖处不同程度的渗透和微量漏气。
上述两个案例研究充分揭示了包装体完整密封性测定的重要性。由劣质热封接缝、针孔等造成的包装泄漏, 不仅降低了产品的货架寿命, 也对消费者的健康带来损害。所以我们必须对终极成型包装在实际应用条件下进一步测试，确保包装的阻隔性、物理性能在加工、物流和销售环节中未受损坏。再由测试结果对包装加工过程进行调整, 从而保证产品在保质期内的安全。
    　案例3.  合理选择包装材料--华夫饼干包装
    　对产品进行包装的最终目的是提供足够的阻隔性，使产品能在预期货架寿命内保持其质量。另一方面, 产品也没必要过度包装。为了合理地选择包装材料,人们须要具备技术、地理和经济等多方面知识。以下一个例子讲的是如何使用产品目的地的环境条件来测试和选择华夫饼干包装材料。
该公司生产华夫饼干产品并出口到全球三个不同的区域. 由于每个地区有不同的环境条件，必须考虑环境温度、湿度对选材的影响，来选择不同等级的包装材料以达到预期的货架寿命。在对三个等级的薄膜材料进行测试时，使用了三种实验条件（表7）以模拟这三个地区的环境。
    　表7. 待选薄膜样品测试条件及结果 　　　　　　

销往	材料A (很好)	材料B (好)	材料C (中等)	测试条件
北欧	PASS	PASS	PASS	15C, 30%RH
南韩	PASS	PASS	FAIL	23C, 50%RH
越南	PASS	FAIL	FAIL	30C, 85%RH

　　　
    　表7结果显示：对于越南的热带环境条件，材料A是唯一的选择。至于其他两个地区,有更多的材料可以选择。然后，我们可以考虑请管理人员发表意见，从市场经济的角度来作一些考虑,再决定是选用最高的阻隔材料还是选用足够的阻隔材料。

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